Assemblée Générale de la Caisse Locale du Crédit Agricole de Carbonne

Buffet apéritif
Sangria
Chips de vitelottes
Olives marinées
Cakes saumon basilic

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L’atelier lunch sandwich du terroir
Assortiment de tartelettes salées
Le p’tit wrap au thon
Mini paris beurre

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Farandole de crudités

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Colline de brochettes
Poulet mariné cannelle pruneaux
Boudin pommes granny juste cuites flambées
Rosette tomate cerise
Mimolette olives noires

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Les bols gourmands
Salade de pâtes au crabe et au basilic
Salade de pleurotes façon grecque

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Plateau de fromage

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Buffet de desserts
Tartelettes au citron meringuées
Entremet poire caramel
Mousse au chocolat noir

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Vin rouge et vin blanc à discrétion
Eau

mademoiselle cecile traiteur 


Réunion technique mairie de Noé

Foie gras au poivre et magret séché sur leur lit de verdure

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Trilogie de saumon
(mousseline au carpaccio pastis et aneth, fumé, œufs en tartelette)

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Terrine de veau aux olives sauce tartare

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Salade de pleurotes façon grecque
Salade de vitelottes aux anchois

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Plateau de fromages affinés
(Le Têtu, le marbré, Langres, Boulette d’avènes)

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Tartelette aux gariguettes

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Pain

mademoiselle cecile traiteur

 


Lafarge ciment

Salade Gasconne
(mesclun de jeunes pousses, magret séché, gésiers confits, noix)

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Duo de saumon
(Dôme de saumon au carpaccio pastis et aneth et saumon fumé)

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Mignon de porc sauce au bleu et son parmentier de vitelottes

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Petit cabécou fermier aux abricots

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Douceur du chef pâtissier

mademoiselle cecile traiteur


Veolia propreté à Laffite-Vigordanne

Duo de saumon sur un lit de jeunes pousses
(Mini mousseline au carpaccio pastis/aneth et saumon fumé)

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Mignon de porc et sa chantilly de roquefort

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Fond d’artichaut à la grecque
Blé gourmand aux courgettes, tomates confites, olives noires et pesto

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Duo de fromages fermiers affinés

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Tartelette banane flambée chocolat

mademoiselle cecile traiteur



Artistes à Noé

Assortiment de quiches variées sur un lit de verdure

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Rougail saucisse

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Riz et lentilles

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Plateau de fromages

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Tartelette banane flambée chocolat ou crème brulée carambar


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Pain

mademoiselle cecile traiteur



Cocktail apéritif 7 pièces par personnes :
Mini blini truite bio fumée ou carpaccio whisky/genièvre
Mini mousseline de saumon
Mini briochin de foie gras poché au vin rouge  et son confit d’oignon
Vol au vent d’escargot à la bourguignonne
Mini Brochette charcutière
Mini brochette magret séché/œuf de caille
Brusquetta tapenade de poivron chorizo

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Bisque de homard et ses ravioles

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Carré d’agneau du Quercy mariné au paprika

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Fonds d’artichauts à la grecque
 Parmentier de petits pois

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Assortiments de fromages affinés

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Mystère ‘Pina Colada’ et son mendiant au chocolat blanc

mademoiselle cecile traiteur



Déclinaison autour du canard
Foie gras au poivre
Emincé de magret confit
Mescluns et gésiers confits
Confit d’oignon et toast de pain d’épice

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Petite assiette fraîcheur
Saumon fumé
Chantilly à la menthe
Suprêmes d’agrumes

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Trou normand

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Tournedos de magret de canard sauce à l’orange ou aux noisettes

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Parmentier de vitelottes
Pleurotes persillées
Fond d’artichaut à la grecque

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Assortiments de fromages affinés et salade verte

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Hermine blanche et son sablé au chocolat noir
Ou
Mystère Pina Colada et sa mini brochette de fruits frais

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Pain

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Café

mademoiselle cecile traiteur



Tortilla jambon cru
Brusquetta anchois piquillos
Brusquetta tapenade de poivron chorizo
Verrine de gaspacho de melon au piment d’Espelette
Verrine piperade morue frite
Brusquetta de houmous
Brusquetta fromage frais de chèvre magret séché
Brusquetta caviar d’aubergine tomme de chèvre tomate confite
Mini pain bagnat

mademoiselle cecile traiteur



Mini gougères au fromage
Verrine de gaspacho de melon au piment d’Espelette
Mini tarte fine chèvre frais miel
Verrine  de salade de pleurotes
Sashimi de St Jacques à la menthe et au citron vert
Mini briochin de foie gras marbré et son confit d’oignon
Blini truite bio fumée
Mini mousseline de saumon fumé sur son concombre cannelé
Brochette magret séché tomate cerise
Verrine de tartare de saumon et guacamole

mademoiselle cecile traiteur



Cocktail 12 pièces par personne
Mini blini truite bio fumée
Mini mousseline de saumon fumé sur son concombre cannelé
Mini navette de foie gras poché au vin rouge et son confit d’oignon
Mini brochette magret séché/œuf de caille
Brusquetta brunoise de tomate au basilic et jambon sec
Aquarium piperade morue frite
Verrine fraîcheur concombre menthe chèvre frais
Mini pain bagnat

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Porcelet rôti

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Pommes sarladaises
Pleurotes persillées
Tomates farcies aux courgettes, olives noires et basilic

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Entremet aux fruits des tropiques décoré thème ‘petites voitures’

mademoiselle cecile traiteur


Tortilla jambon cru
Brusquetta anchois piquillos
Brusquetta caviar d’aubergine chorizo
Verrine gaspacho de melon au piment d’espelette
Mini cassolette piperade morue frite
Brusquetta de hoummous
Mini cassolettes de moules à la plancha
Brusquetta caviar d’aubergine tomme chèvre tomate confite
Accras de morue
Mini pain bagnat

Menu

Buffet d’entrées :
Colline de brochettes
Végétariennes
Œufs de caille tomate cerise au basilic
Boudin pomme granny juste caramélisée
Magret séché abricot moelleux

Trilogie de saumon :
Nem de saumon fumé sur un lit d’endive
Mousseline au carpaccio pastis et aneth
Tartare en tarte fine

Et…
Escargots à la catalane
Galantine de volaille
Terrine de veau aux olives en croûte d’aubergine

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Magret de canard à l’orange

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Parmentier de vitelottes
Petits fagots de haricots
Pleurotes persillées

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Buffet de dessert
Gâteau des mariés avec moto en nougatine
Mini choux à la crème
Salade fraîcheur de fruits de saison
Glaces variées

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Plateau de fromages fermiers affinés

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Pain

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Café

mademoiselle cecile traiteur